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牛肉酱的做法步骤图片
来源:www.whygsp.cn 发布时间:2021年11月27日

牛肉酱的做法步骤

食材
牛肉 1000克
干辣椒 20克
红油豆瓣酱 15克
食用盐 3克
鸡精 10克
白糖 15克
葱姜蒜 20克
料酒 15克


方法/步骤

1.首先我们将买回来的牛肉,用水清洗干净,然后找一个干净的盆将牛肉放入盆中,加入清水米醋一起浸泡。这样做的目的,主要是泡去牛肉中的血水与杂质。

2.准备大葱去皮后切成葱末,生姜去皮切葱末,大蒜剁成蒜末备用。

3.起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅加入少许的葱姜,料酒,大火煮出血沫,然后改用小火煮5分钟左右,捞出牛肉用水冲洗干净备用。

4.将凉透的牛肉放到案板上,改刀切剁成牛肉末。起锅倒入少许的食用油,油温5成热下入牛肉末,翻炒至牛肉末变色时依次加入切好的葱姜蒜末,生抽,食盐,用大火翻炒出香味,然后再加入适量的辣椒碎,豆瓣酱,白糖,鸡精,继续翻炒8分钟左右,牛肉炒熟炒出香味以后,出锅时撒少许的白芝麻,翻炒均匀即可出锅盛入盆中。

5.将炒好的牛肉酱放凉后,就可以分瓶包装起来,如果一次吃不了这么多,可以放入冰箱冷藏保存。



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